Zapicos do Verea
VARIEDADES:
- GODELLO (20%)
- TORRONTES (30%)
- TREIXADURA (50%)
ELABORACIÓN:
Para la elaboración de Zapicos, llevamos a cabo un riguroso seguimiento en viñedo, controlando que la uva se encuentra en perfectas condiciones para iniciar la Vendimia (Acidez, pH y Densidad) . Se realiza una vendimia manual en la cual se ejerce una primera seleccion de uvas en el viñedo. Posteriormente en menos de 5 horas se realiza el transporte a bodega donde se realiza una segunda selección en mesa vibratoria y se procede con el prensado de uva entera. Tras el prensado se realiza una separación de mostos para 24/48h despues realizar un desfangado estático.
La fermentación se lleva a cabo mediante temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable.
PRESENTACION:
Caja de 6 unidades
